蜂 蜜 Fengmi
http://www.100md.com
浙江中医学院
本品为常用中药，原名"石蜜"，"神农本草经"列为上品。药用品一般根据色泽的不同分为白蜜和黄蜜，又由于采自各种不同花卉，商品上有枣花蜜、荆花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜、枇杷花蜜等种类。
中华蜂蜜 别名：中蜂。
Apis cerana Fabr.--膜翅目Hymenoptera，蜜蜂科Apidae
腹翅类昆虫。工蜂体表黑色，头、胸、腹部密生柔软短毛，带黄褐色。头部为三角形，有复眼一对，触角一对，呈肘状弯曲。口器发达，适合咀嚼及吮吸，上唇基前方有一浅黄色三角形斑纹。胸部布满黄褐色绒毛。翅二对，透明。后翅中脉分叉。腹部为圆锥状，背面黄褐色，1～4节有黑色环带，末端尖锐，有毒腺和螫针，腹面又有蜡腺。
蜜蜂是社会性昆虫。一个群体由母蜂一只，雄蜂几百只和上万只工蜂(生殖系统不发育的雌性个体)组成。工蜂专门劳动，采蜜酿蜜，又在腹部蜡腺分泌蜡质，供筑巢之用。
分布于河北、福建、广东、湖南、山西、甘肃等地；此外其他各地亦有养殖。
春夏秋三季均可采。其采收方法一般可分为下列数种：
, 百拇医药 1. 当巢孔贮满蜜时，将蜂巢割下，并用曾在热水中浸热的利刀除去封口之蜡，入离心机(摇蜜机)中旋转，蜂蜜即被分离出来，再过滤除去杂质即可。
2. 取一容器，上置竹筛，筛上铺白布，再将如前割取的蜂巢倒复布上，巢上复以萝卜叶或其他平滑无毒的菜叶，叶上可再倒复另一蜂巢，如此数个相叠，蜂蜜即可渐次流入容器中。如气温低，蜂蜜不易流出，则可置日光下或在40℃以下的暖房中进行。
3. 将蜂巢置于盆中捣碎，置水锅中加热约3小时，放冷，则蜂蜡凝于上层，取去蜂蜡，即剩下蜂蜜。
4. 将蜂巢割下，入布袋中拧或挤压，蜂蜜渗出，蜂蜡与残渣则留于布袋中。
第1，2法可以保留蜂巢不受损坏，以供再次应用；第3，4法则蜂巢受损，且有一部分蜡质进入蜜中。
如上所得为粗制蜂蜜，一般即可供用。如需精制，可将蜂蜜放入盆中，加水溶解后，加适量的白陶土，在水锅上加热半小时，放置待杂质沉淀，乘热过滤，滤液置水锅上蒸发至合适的浓度即得。
, http://www.100md.com
[炮制]
置铜锅中加热炼沸，过滤，去净杂质即成。
炼蜜：取滤净的蜂蜜继续加热煎炼，使水份蒸发后至蜜滴水成珠呈黄褐色即成。
本品为蜜蜂在蜂窝中酿成的醣类物质经精制而成。
[名称] 蜂蜜Mel 别名：蜂糖、蜜糖。
[产地及销售习惯] 全国各地均有产，主产于广东东莞、广州郊区、海南岛定安、琼东、儋县，广西百色、桂林，云南弥勒，四川宜宾、巫山，贵州威宁彝族回族苗族自治县、独山，湖北秭归、来凤，浙江临安，江苏南京、镇江，河北天津专区、蓟县、遵化、保定，吉林延边、伊通，甘肃天水、平凉，新疆伊拉克犁、巩留，山东诸城、沂水、蒙阴，福建莆田、建瓯、宁化，辽宁朝阳、北票、锦西；此外，河南、安徽、黑龙江等地亦有，均系人工养殖。以广东海南岛、云南、福建、江苏、浙江等地产量较多。由于各地区蜜源不同，销售习惯亦异：华北及东北地区主销枣花蜜及荆条蜜，华东地区主销枇杷蜜及紫云英蜜，华南地区主销荔枝花蜜，中南地区主销荷花蜜，西北地区主销紫云英蜜。
, http://www.100md.com
主含果糖36.34%，葡萄糖4.77%，蔗糖2.69%。此外含有无机盐、酶、有机酸，少量的糊精、蛋白质、树胶样物质、蜡、色素、芳香性物质及花粉粒。又日产蜂蜜中尚含有微量的泛酸(Pantothenic acid)0.99γ/g，菸酸(Nicotinic acid)0.92γ/g，乙酰胆碱(Acetylcholin)样物12～15γ/g，及维他命A，D及E。
性状鉴别
为稠厚液体，白色至淡黄色(白蜜)，或桔黄色至琥珀色(黄蜜)。新鲜时半透明，放置稍久易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出。气佳适，味甚甜。
由于地区、气候、潮湿度、及蜜源花种的不同，蜂蜜的粘稠度(油性)、色泽、气味等也随之而有差异。北方气候干燥，水份少，蜜较浓稠；南方气候潮湿，水份多，蜜较稀薄。一般认为果木花蜜粘性强(油性足)、质量佳，草花蜜粘性小(无油性)、质量次；并认为春蜜的质量较秋蜜为优。
果木花蜜中主要有枣花、荆条花、梨花、洋槐花、柿花、枇杷花、荔枝花、橙花等蜜。枣花蜜琥珀色，富油性，质量最佳；荆条花蜜与梨花蜜俱为白鬼，气清香；洋槐花蜜略呈黄白色，有槐花气味，粘性大，质量亦佳。此外，枇杷花、柿花、荔枝花等蜜均呈淡琥珀色，亦有油性，但较稀薄，水份较大，品质较逊。
, http://www.100md.com
草花蜜中有紫云英、菜花、荞麦花、葵花、荷花、芝麻花等蜜，其中紫云英蜜、荷花蜜有油性，淡黄白色，品质较佳；菜花蜜、葵花蜜、芝麻花蜜等通称杂花蜜，色稍深，品质略次；荞麦花蜜，无油性，色棕红或灰黑，有臭气，味较涩，品质最次。
以水份小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、有香气、不发酸、清洁无杂质者为佳。
真伪与纯度鉴别
1. 取其一小滴置玻片上显微镜观察，可见少数花粉粒(根据花粉粒的形状，可鉴别蜜源种类)。
2. 将蜂蜜少许加适量的水，煮开后放冷，加碘液或碘酒少许，若显蓝色、紫色或红色，即证明渗有淀粉或糊精。
3. 将光滑的铁丝烧红，插入蜜中，拿起后铁丝若变为不光滑，则证明有杂质掺杂。
, http://www.100md.com
4. 若掺有麦芽糖的蜂蜜，则葡萄糖的结晶不显著，且滴在纸上能透至纸的背面。
以稠厚凝脂状、味甜纯正、不发酸、清洁无杂质者为佳。
[性味] 甘、平。
[功用] 补益脾胃，润肺止咳，滑肠通便，缓中止痛，解毒。
[主治] 脾胃虚弱、肠燥便秘、干咳无痰、口干咽燥、脘腹疼痛、解乌头毒。外用治口疮、疮疡、烫火伤等症。
[用量] 10g～30g。
[禁忌] 有湿热及便溏者不宜。
, http://www.100md.com
【附】
蜂蜡Cera Flava 别名：黄蜡、黄占、纯蜡、黄蜜蜡、黄蜂蜡。
蜂蜡为蜜蜂工蜂分泌的蜡质。其身体腹部腹面有蜡腺四对，腺体细胞于蜜蜂饱食蜜糖后，即可分泌蜡质。工蜂用口器把蜡片取下，经过咀嚼吐出造成六角形的蜂巢。商品即自蜂巢得到的蜡精制而成。本品呈不规则的块状，大小不一。全体呈黄色或浅棕色，不透明或微透明。表面平滑，有光泽，手触之有油腻感。体轻，能浮于水面。冷时质脆，碎断面颗粒性，用手搓捏能软化成可塑体。有特异的似蜂蜜的香气；味淡，嚼之细腻而粘。不溶于水，可溶于醚及氯仿中。熔点62～67℃。以色黄、纯净、质较硬者为佳。据报告主含软脂酸蜂酯(Melissyl palmitate即Myricin,C15H31CO2C30H61)约80%，游离蜡酸(Cerotic acid, C26H52O2)约15%，蜡黄素(Cerolein)约4%，并可能含有硬脂酸蜂酯(Melissyl stearate)少量。另据报告蜂蜡中所含的游离脂肪酸为高级脂肪酸和羟基酸的混合物(蜡酸和蜂酸Melissic acid, C31H62O2)；结合脂肪酸为软脂酸、油酸、羟基脂肪酸、二十四酸(Teracosanic acid, C24H46O2)和二十六酸(Hexocosanic acid, C24H52O2)之混合物，此外亦可能有蜂酸。蜂蜡主要供制丸药的蜡皮用。
【附 注】
1. 商品中尚有一种白蜂蜡，系黄蜂蜡漂白加工而成。除色白、质较纯、气味较微弱外，余与黄蜂蜡同。
2. 蜜蜂毒素：系蜜蜂毒腺内的液体，呈透明的淡黄色，带有新鲜干草芳香气。能作用于末梢神经再传到中枢神经系统。刺激血液循环和物质代谢，使机体恢复正常，对支气管喘息、甲状腺肿、某些高血压病、风湿及脓肿有效。, 百拇医药
[原昆虫]
中华蜂蜜 别名：中蜂。
Apis cerana Fabr.--膜翅目Hymenoptera，蜜蜂科Apidae
 , 百拇医药 [点击上图放大] |
蜜蜂是社会性昆虫。一个群体由母蜂一只，雄蜂几百只和上万只工蜂(生殖系统不发育的雌性个体)组成。工蜂专门劳动，采蜜酿蜜，又在腹部蜡腺分泌蜡质，供筑巢之用。
分布于河北、福建、广东、湖南、山西、甘肃等地；此外其他各地亦有养殖。
[采制]
春夏秋三季均可采。其采收方法一般可分为下列数种：
, 百拇医药 1. 当巢孔贮满蜜时，将蜂巢割下，并用曾在热水中浸热的利刀除去封口之蜡，入离心机(摇蜜机)中旋转，蜂蜜即被分离出来，再过滤除去杂质即可。
2. 取一容器，上置竹筛，筛上铺白布，再将如前割取的蜂巢倒复布上，巢上复以萝卜叶或其他平滑无毒的菜叶，叶上可再倒复另一蜂巢，如此数个相叠，蜂蜜即可渐次流入容器中。如气温低，蜂蜜不易流出，则可置日光下或在40℃以下的暖房中进行。
3. 将蜂巢置于盆中捣碎，置水锅中加热约3小时，放冷，则蜂蜡凝于上层，取去蜂蜡，即剩下蜂蜜。
4. 将蜂巢割下，入布袋中拧或挤压，蜂蜜渗出，蜂蜡与残渣则留于布袋中。
第1，2法可以保留蜂巢不受损坏，以供再次应用；第3，4法则蜂巢受损，且有一部分蜡质进入蜜中。
如上所得为粗制蜂蜜，一般即可供用。如需精制，可将蜂蜜放入盆中，加水溶解后，加适量的白陶土，在水锅上加热半小时，放置待杂质沉淀，乘热过滤，滤液置水锅上蒸发至合适的浓度即得。
, http://www.100md.com
[炮制]
置铜锅中加热炼沸，过滤，去净杂质即成。
炼蜜：取滤净的蜂蜜继续加热煎炼，使水份蒸发后至蜜滴水成珠呈黄褐色即成。
[药材及产销]
本品为蜜蜂在蜂窝中酿成的醣类物质经精制而成。
[名称] 蜂蜜Mel 别名：蜂糖、蜜糖。
[产地及销售习惯] 全国各地均有产，主产于广东东莞、广州郊区、海南岛定安、琼东、儋县，广西百色、桂林，云南弥勒，四川宜宾、巫山，贵州威宁彝族回族苗族自治县、独山，湖北秭归、来凤，浙江临安，江苏南京、镇江，河北天津专区、蓟县、遵化、保定，吉林延边、伊通，甘肃天水、平凉，新疆伊拉克犁、巩留，山东诸城、沂水、蒙阴，福建莆田、建瓯、宁化，辽宁朝阳、北票、锦西；此外，河南、安徽、黑龙江等地亦有，均系人工养殖。以广东海南岛、云南、福建、江苏、浙江等地产量较多。由于各地区蜜源不同，销售习惯亦异：华北及东北地区主销枣花蜜及荆条蜜，华东地区主销枇杷蜜及紫云英蜜，华南地区主销荔枝花蜜，中南地区主销荷花蜜，西北地区主销紫云英蜜。
, http://www.100md.com
[化学成份]
主含果糖36.34%，葡萄糖4.77%，蔗糖2.69%。此外含有无机盐、酶、有机酸，少量的糊精、蛋白质、树胶样物质、蜡、色素、芳香性物质及花粉粒。又日产蜂蜜中尚含有微量的泛酸(Pantothenic acid)0.99γ/g，菸酸(Nicotinic acid)0.92γ/g，乙酰胆碱(Acetylcholin)样物12～15γ/g，及维他命A，D及E。
[药材鉴别]
 , 百拇医药 [点击上图放大] |
性状鉴别
为稠厚液体，白色至淡黄色(白蜜)，或桔黄色至琥珀色(黄蜜)。新鲜时半透明，放置稍久易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出。气佳适，味甚甜。
由于地区、气候、潮湿度、及蜜源花种的不同，蜂蜜的粘稠度(油性)、色泽、气味等也随之而有差异。北方气候干燥，水份少，蜜较浓稠；南方气候潮湿，水份多，蜜较稀薄。一般认为果木花蜜粘性强(油性足)、质量佳，草花蜜粘性小(无油性)、质量次；并认为春蜜的质量较秋蜜为优。
果木花蜜中主要有枣花、荆条花、梨花、洋槐花、柿花、枇杷花、荔枝花、橙花等蜜。枣花蜜琥珀色，富油性，质量最佳；荆条花蜜与梨花蜜俱为白鬼，气清香；洋槐花蜜略呈黄白色，有槐花气味，粘性大，质量亦佳。此外，枇杷花、柿花、荔枝花等蜜均呈淡琥珀色，亦有油性，但较稀薄，水份较大，品质较逊。
, http://www.100md.com
草花蜜中有紫云英、菜花、荞麦花、葵花、荷花、芝麻花等蜜，其中紫云英蜜、荷花蜜有油性，淡黄白色，品质较佳；菜花蜜、葵花蜜、芝麻花蜜等通称杂花蜜，色稍深，品质略次；荞麦花蜜，无油性，色棕红或灰黑，有臭气，味较涩，品质最次。
以水份小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、有香气、不发酸、清洁无杂质者为佳。
真伪与纯度鉴别
1. 取其一小滴置玻片上显微镜观察，可见少数花粉粒(根据花粉粒的形状，可鉴别蜜源种类)。
2. 将蜂蜜少许加适量的水，煮开后放冷，加碘液或碘酒少许，若显蓝色、紫色或红色，即证明渗有淀粉或糊精。
3. 将光滑的铁丝烧红，插入蜜中，拿起后铁丝若变为不光滑，则证明有杂质掺杂。
, http://www.100md.com
4. 若掺有麦芽糖的蜂蜜，则葡萄糖的结晶不显著，且滴在纸上能透至纸的背面。
以稠厚凝脂状、味甜纯正、不发酸、清洁无杂质者为佳。
[效用]
[性味] 甘、平。
[功用] 补益脾胃，润肺止咳，滑肠通便，缓中止痛，解毒。
[主治] 脾胃虚弱、肠燥便秘、干咳无痰、口干咽燥、脘腹疼痛、解乌头毒。外用治口疮、疮疡、烫火伤等症。
[用量] 10g～30g。
[禁忌] 有湿热及便溏者不宜。
[附注]
, http://www.100md.com
【附】
蜂蜡Cera Flava 别名：黄蜡、黄占、纯蜡、黄蜜蜡、黄蜂蜡。
蜂蜡为蜜蜂工蜂分泌的蜡质。其身体腹部腹面有蜡腺四对，腺体细胞于蜜蜂饱食蜜糖后，即可分泌蜡质。工蜂用口器把蜡片取下，经过咀嚼吐出造成六角形的蜂巢。商品即自蜂巢得到的蜡精制而成。本品呈不规则的块状，大小不一。全体呈黄色或浅棕色，不透明或微透明。表面平滑，有光泽，手触之有油腻感。体轻，能浮于水面。冷时质脆，碎断面颗粒性，用手搓捏能软化成可塑体。有特异的似蜂蜜的香气；味淡，嚼之细腻而粘。不溶于水，可溶于醚及氯仿中。熔点62～67℃。以色黄、纯净、质较硬者为佳。据报告主含软脂酸蜂酯(Melissyl palmitate即Myricin,C15H31CO2C30H61)约80%，游离蜡酸(Cerotic acid, C26H52O2)约15%，蜡黄素(Cerolein)约4%，并可能含有硬脂酸蜂酯(Melissyl stearate)少量。另据报告蜂蜡中所含的游离脂肪酸为高级脂肪酸和羟基酸的混合物(蜡酸和蜂酸Melissic acid, C31H62O2)；结合脂肪酸为软脂酸、油酸、羟基脂肪酸、二十四酸(Teracosanic acid, C24H46O2)和二十六酸(Hexocosanic acid, C24H52O2)之混合物，此外亦可能有蜂酸。蜂蜡主要供制丸药的蜡皮用。
【附 注】
1. 商品中尚有一种白蜂蜡，系黄蜂蜡漂白加工而成。除色白、质较纯、气味较微弱外，余与黄蜂蜡同。
2. 蜜蜂毒素：系蜜蜂毒腺内的液体，呈透明的淡黄色，带有新鲜干草芳香气。能作用于末梢神经再传到中枢神经系统。刺激血液循环和物质代谢，使机体恢复正常，对支气管喘息、甲状腺肿、某些高血压病、风湿及脓肿有效。, 百拇医药